食品衛生責任者の皆さまへ

貴職におかれましては、日頃より食品衛生の維持管理に傾注されていることと存じます。　さて、平成３０年６月１３日に食品衛生法等の一部を改正する法律が公布され、法律の施行後は、原則として、すべての食品等事業者に一般衛生管理に加え、ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の実施が求められております。

本講習会では、法律で設置が規定される食品衛生責任者が、ＨＡＣＣＰの導入にあたり店舗で実施すべきこと（衛生管理計画の作成、記録の実施・確認）の実践的な演習をまじえた内容を実施いたします。

「HACCPに沿った衛生管理の実施」は、貴職が責任者養成講習を受講した改正前の食品衛生法では規定されていない一方で、本改正により、今後は都道府県保健所の監視指導項目に含まれます。

一般社団法人沖縄県食品衛生協会は、食品衛生責任者を対象として食品及び施設の衛生保持に関し、必要な知識を習得するための講習会を定期的に実施する団体として沖縄県より指定を受けております。

つきましては、下記のとおり食品衛生責任者実務講習会を開催いたしますので受講下さいますようご案内申し上げます。

記

日　時：令和元年１１月８日（金）１３：３０～１６：００

場　所：うるま市健康福祉センター　うるみん（うるま市安慶名1-8-1）

日　時：令和２年２月５日（水）１３：３０～１６：００

場　所：浦添市産業振興センター結の街（浦添市勢理客4-13-1）

○受講料：３，３００円（資料代含む）※講習会当日払い

○申込先：一般社団法人沖縄県食品衛生協会

浦添市字経塚720　TEL:098-871-1523 FAX:098-871-1524

５．申込方法：事前に電話もしくは申込書をＦＡＸ送信

申し込みは定員に達し次第締め切ります（定員１００名）

R1年実務講習会案内文書

食品衛生責任者実務講習会申込書

「ノロウイルス食中毒の予防と対策」講習会の開催案内について

ノロウイルスによる食中毒は年間を通じて発生しており、特に冬期に多発し、大規模な集団食中毒も発生しています。また、感染者や調理器具などを介して汚染した食品を喫食することになり発生することが多いことから、食品取扱者の健康管理や衛生的な手洗いの実施、調理器具の消毒など極めて重要です。このような状況の中、ノロウイルスの正しい知識を習得していただき、食中毒の未然防止を図るため講習会を開催致します。

つきましては、下記のとおり講習会を開催いたしますので、受講希望者については、別紙参加申込書に記入の上、ＦＡＸにてお申し込み下さい。

記

日　　時　：　令和元年11月5日（火）　14:00～16:10

場　　所 ： 　浦添市てだこホール市民交流室（浦添市仲間1-9-3）

受 講 料 ：　一般4,000円、食協会員2,000円（消費税込）書籍・資料代含む

定　　員 ：　200名

参 加 者 ：　食品等事業者、一般消費者等

申込締切 ： 令和元年10月25日（金）

申込方法 ： 申込書に記入の上、ＦＡＸ送信にて申し込み下さい。

内　　　容 ：講演１．「食中毒のキング・ノロウイルスに挑む！

－なぜヤツは最強なのか？－」

沖縄県立中部病院　感染症内科　医長　椎木　創一

講演２．「ノロウイルスの発生事例と食品取扱者の感染対策について」

サラヤ株式会社サニテーション事業本部九州支店

食品衛生サポート部　伊東　基

ノロイウルス開催案内

R1ノロ申込書

食品衛生責任者のみなさまへ（重要）

「那覇市食品衛生責任者実務講習会」（法律改正・HACCP対応）のご案内

貴殿におかれましては、日頃より食品衛生の維持管理に傾注されていることと存じます。
さて、平成30年の食品衛生法の改正により、飲食店を含むすべての食品事業者について「HACCPに沿った衛生管理」を実施することが制度化（義務化）されました。
私ども一般社団法人沖縄県食品衛生協会は、那覇市の委託事業により、食品衛生責任者を対象に、食品及び施設の衛生保持に関し必要な知識を習得するための講習会の実施主体となりました。
つきましては、2020年6月より実施しなくてはならない「HACCPに沿った衛生管理」についての講習会を下記の日程で開催いたしますので、受講下さいますようご案内申し上げます。

令和元年度　食品表示制度講習会

１．講習の目的

食品表示制度は、食品を摂取する際の安全性の確保及び消費者の自主的かつ合理的な食品選択の機会の確保に関して重要な役割を担っている。そのため食品表示法及び景品表示法に基づく食品表示制度を周知し、食品関連事業者等による表示の適正化を図るとともに、消費者に対しても食品表示制度の周知を図ることを目的として開催する。

２．開催日時

開始時間：13:30～16:00(予定)　※受付開始13:10

令和元年11月11日(月)　　(北部会場)　沖縄北部雇用能力開発総合センター(名護市字豊原224-3)

令和元年10月31日(木)  (中部会場)　うるま市健康福祉センターうるみん(うるま市安慶名1-8-1)

令和元年11月13日(水)　(南部会場)　浦添市産業振興センター結の街(浦添市勢理客4-13-1)

令和元年11月6日(水)　(宮古会場)　沖縄県立宮古青少年の家(宮古島市平良字東仲宗根添1164)

令和元年11月19日(火)　(八重山会場)　石垣市保健福祉センター(石垣市登野城1357-1)

３．講習会内容

・食品表示法～品質事項～

・食品表示法～衛生事項～

・食品表示法～保健事項～

・景品表示法

４．対象者

食品関連事業者、農業関連事業者、市町村等自治体職員、その他一般の方も参加可能

表示講習会案内

参加申込書

令和元年度の中核人材育成事業　受講生（研修費無料・離島旅費支給）を募集します！！

関係者各位

本年度も下記の日程で、「沖縄県産特産品製造・流通・飲食業の品質管理高度化推進および指導者人材育成事業」を実施いたします。

◯昨年度の研修事業の成果

昨年度の本事業では、研修事業の成果として、製造業で新商品が7商品開発され、一部が県内のコンビニで定番商品として販売されるなど、非常に大きな研修成果が生まれています。

※詳しい内容は、添付ファイルの平成３０年度事業報告資料を御覧ください。

◯受講生の満足度調査

受講したすべての受講生がマーケティング及び衛生管理へのモチベーションが変化したとの回答が得られ、高い満足度と自社の課題の把握ができました。

◯新規カリキュラムの実施（指導者・プレゼンスキル講習）と研修期間の短縮

昨年度の課題として、「本講座で学んだ内容を自社に落とし込みができない」との意見が寄せられたことから、新規カリキュラムとして、指導者・プレゼンスキル講習を実施します。

また、研修期間を短縮し、全８日間および最終・中間プレゼンで修了するように改善しました。

◯募集内容

【スケジュール】令和元年度沖縄型産業中核人材育成事業　詳細スケジュール（確定）

【講習事業概要】令和元年度沖縄型産業中核人材育成事業（沖縄県食品衛生協会）

【応募申請書】（様式１）

【募集要項】　沖縄県食品衛生協会　中核人材育成事業　募集要項

【成果報告】H30年度　中核人材育成事業成果資料（沖縄県食品衛生協会）

国際的にＨＡＣＣＰの導入が進む中、厚生労働省でも全ての食品事業者を対象としたＨＡＣＣＰの制度化について検討を進め、食品衛生法等の一部を改正する法律が平成30年6月13日公布されました。

一方で、中、小規模事業者ではまだまだＨＡＣＣＰの導入が進んでいないのが現状であり、ＨＡＣＣＰの制度化に向けていかに対応を図るかが課題となっております。那覇市においてもＨＡＣＣＰについて広く周知普及する必要があるため、食品関連事業者を対象としたＨＡＣＣＰに関する講習会を９月より毎月２月まで実施いたします。本講習会では、ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理手法について演習を交えて習得いただき、自社に帰って実践していただける内容をご紹介いたします。ぜひこの機会にご参加いただきますようご案内いたします。

• 主催：那覇市
• 開催日

第１回：令和元年　９月１０日（火）１４：３０～１７：００

第２回：令和元年１０月　７日（月）１３：３０～１６：００

第３回：令和元年１１月２５日（月）１３：３０～１６：００

第４回：令和元年１２月１６日（月）１３：３０～１６：００

第５回：令和２年　１月１５日（水）１３：３０～１６：００

第６回：令和２年　２月１０日（月）１３：３０～１６：００

• 会　場：沖縄産業支援センター(那覇市字小禄１８３１－１)
• 定　員：１４０名（各会場定員に達し次第、締め切らせていただきます）
• 対象者：那覇市保健所管内小規模事業者
• 受講料：無　料
• お申し込み方法：参加を希望される方は事前に申込用紙に必要事項をご記入の上、　ＦＡＸかメールでお申し込みください。
• お問い合わせ先：講習会事務局　(一社)沖縄県食品衛生協会（担当：嘉数）

TEL(098-871-1523)　FAX(098-871-1524)

HACCP参加申込書

那覇市HACCPチラシ

今年度 第一回八重山地区【責任者養成講習会】を6月18日(火)に行います。
4月25日より受付を開始します。先着順で定員に達し次第、締め切りとなります。
申し込みに関するお問い合わせは、沖縄県食品衛生協会八重山支部『0980-88-6125』。平日 9時から17時まで。

なお、ゴールデンウイーク期間中の業務については、八重山保健所の業務日と同様となります。