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アーカイブ動画配信のご案内
厚生労働省による調査により、HACCPについての内容把握が困難であることや研修会の機会がなかった等の意見が事業者から寄せられたことを踏まえ、食品等事業者向けにHACCPに沿った衛生管理や営業許可制度に関する講習会を全国で開催することとなりました。
沖縄県では、2024年9月13日に開催しましたが、参加できなかった事業者の皆様の便宜のため、講習会のアーカイブ動画を配信することとなりました。
ぜひ多くの皆様にご視聴・ご活用いただきますようご案内申し上げます。
【アーカイブ動画URL】
【沖縄会場】令和6年度厚生労働省委託事業 食品衛生法改正事項実態把握等事業 「HACCPに沿った衛生管理及び営業許可制度に関する講習会」
【沖縄県主催】令和６年度 食品表示制度講習会
１．講習の目的
一般消費者が商品に対して正確な情報を得た上で、選択できるよう食品表示の適正化と周知を図ることを目的として開催する。
２．開催日時
開始時間：13:30～16:00 ※受付開始13:10
令和6年10月21日(月) (南部地区) 沖縄産業支援センター(那覇市小禄1831-1)
令和6年10月30日(水)（北部地区）沖縄北部雇用能力開発総合センター(名護市
字豊原224-3)
令和6年11月14日(木) (宮古地区) ＪＴＡドーム宮古島(宮古島市平良字下里2511-35)
令和6年11月15日(金) (八重山地区) 八重山市健康福祉センター(石垣市登野城
1357-1)
令和6年11月18日(月) (中部地区) 沖縄市農民研修センター(沖縄市登川2380)
３．講習会内容
食品表示法（品質事項・衛生事項・保険事項）及び景品表示法の概要・近年の改正等の説明
４．対象者
食品関連事業者（食品製造業者、食品小売業者、食品仲卸売業等）、農業関連事業者、市町村等自治体職員、その他一般の方
5．申込先
一般社団法人沖縄県食品衛生協会
浦添市安波茶3-5-2-103 TEL：098-871-1523 FAX：098-871-1524
E-mail：syokukyo@circus.ocn.ne.jp
6．申込方法
事前に申込書をFAX、メール送信
令和6年度厚生労働省委託事業 食品衛生法改正事項実態把握等事業
「HACCPに沿った衛生管理及び営業許可制度に関する講習会」
開催のご案内
厚生労働省の委託事業により、令和3～5年度に実施したHACCPに沿った衛生管理の実施状況等の調査＊1において、HACCPについての内容把握が困難であることや研修会の機会がなかった等の意見があることを踏まえ、このたび、食品等事業者向けにHACCPに沿った衛生管理や営業許可制度に関する講習会を全国で開催することとなりました。
沖縄県におきましては以下の通り開催することとなりましたので、ぜひ多くの皆様にご参加いただきますようご案内申し上げます。
なお、本講習会につきましては、後日、講義動画を配信いたします。当日ご参加できなかった場合にはぜひ配信でのご視聴をご利用ください。
１．実施団体
主催：公益社団法人日本食品衛生協会
共催：一般社団法人 沖縄県食品衛生協会
２．実施内容
開催日時：令和６年９月１３日（金）１３：３０～１５：４０
会場：沖縄県立博物館･美術館講堂（那覇市おもろまち３－１－１）
対象：飲食店事業者等
定員：約１００名
受講料：無料
講習会プログラム及び講師
| 時 間 | 講 習 内 容 | 講 師 |
| １３：３０～
１４：００
|
カンピロバクター食中毒（疑い含む）事例
施設へのＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の指導事例について （共通テキスト含む） |
南部保健所
職員
|
| １４：００～
１４：２０
|
那覇市保健所ＨＡＣＣＰ普及事業及び実施健勝事業について
|
那覇市保健所
職員 |
| １４：３０～
１５：００ |
施設基準の主な改正のポイント | 中部保健所
職員
|
| １５：００～
１５：３０
|
HACCPの実施状況・導入効果等の調査結果について | 沖縄県食品衛生協会 専務理事 |
| １５：３０～
１５：４０
|
アンケート記入 |
３．お申し込み方法
（1）講習会のお申込み
ア）スマホ・パソコンからお申込みいただく場合
下記のＵＲＬまたは右のＱＲコードから必要事項を記入して
お申込みください。
＜QRコード＞
＜URL＞
https://forms.gle/5eit42Cs5UbvqqwP6
お申込みが完了すると、入力いただいたメールに「お申込み完了メール」が届きますが、控えが必要な場合は、念のため、フォーム入力後の確認画面を印刷するかスクリーンショットで画像を保存するなどしてください。
イ）食品衛生協会各支部事務局でお申込みいただく場合
各支部事務局にある申込書にてお申込みください。
申込み締切：令和６年９月２日（月）
定員になり次第締め切らせていただきます。
（2）後日映像視聴（配信）のお申込み
講習会開催後、お申込み方法についてご案内いたします。
４．その他
当協会では、ご提供をいただいた情報につきまして、適正な管理・利用とその保護に努めています。また、これらの情報は、当協会からの各種及び出版物・共済・試験検査等のご案内等にも使用させていただく場合がありますので、ご了承ください。
５．お問い合わせ先
一般社団法人 沖縄県食品衛生協会
TEL 098-871-1523
メール syokukyo＠circus.ocn.ne.jp
沖縄県食品衛生責任者 各位
改正食品衛生法(令和2年6月施行・移行期間終了令和3年6月)に伴う
｢食品衛生責任者実務講習会（ホテル事業者向け）｣のご連絡
貴職におかれましては、日頃より食品衛生の維持管理にご尽力されていることと存じます。
さて、平成30年6月13日に食品衛生法等の一部を改正する法律が公布され、本年6月に完全施行となり原則としてすべての食品等事業者に一般衛生管理に加え、ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の実施が求められております。
「HACCPに沿った衛生管理の実施」は、改正前の食品衛生法では規定されていませんでしたが、本改正により今後は都道府県保健所の監視指導項目に含まれます。
つきましては、これらのHACCP制度の適用並びに届出制度等の法改正の内容について、既存の食品衛生責任者を対象として、下記の日時で食品衛生責任者実務講習会を開催いたします。本実務講習会は、各食品衛生責任者に対する努力義務と規定されている「必要な知識を習得すること」に当たるものであり、改正法の対応のため積極的に受講いただきますようお願い申し上げます。
記
| 対象業種 | 日時 | 場所 | 備考 |
| ホテル（ビュッフェ・着座形式） | R６/９/１７（火）
13:30～16:30 |
うるま市健康福祉センター
うるみん 視聴覚室Ａ （うるま市安慶名1-8-1） |
講習内容：厚生労働省各種通知、HACCPの手引き書解説等 |
| R７/１/３０（木）
13:30～16:30 |
浦添市産業振興センター
結の街 中研修室 （浦添市勢理客4－13－1） |
||
| ○受講料：3,300円 ※講習会当日、現金支払
○対象者：食品衛生責任者（責任者届出施設であれば、オブザーバー参加出来ます。 ○申込先：一般社団法人沖縄県食品衛生協会（浦添市安波茶3-5-2-103） TEL:098-871-1523 FAX:098-871-1524 E-mail:syokukyo@circus.ocn.ne.jp ○申込方法：希望者は申込書をＦＡＸ・メール送信をお願いします。 申し込みは定員に達し次第締め切ります（定員６０名） |
|||
ふぐ類（ふぐ・ハリセンボン）を取り扱っている営業者の皆様へ
本県においては、沖縄県ふぐ取扱い要綱※により、有毒部位の除去を行っていない未処理のふぐを食用に販売する者は、ふぐ講習会を修了し「ふぐ取扱者」の資格を取得することが必要となっています。
そのため、未処理のふぐ類（フグ、ハリセンボンなど）を販売する営業者等を対象に、ふぐ取扱い講習会を以下のとおり開催いたします。受講したい方は、一般社団法人沖縄県食品衛生協会まで必要書類の送付をお願いします。
なお、当講習会を受講せず「ふぐ取扱者」の資格を取得されない場合は、本要綱の適用を受け、未処理のふぐ類の販売ができませんので、念のため申し添えます。
また、ふぐ類の処理（卵巣・肝臓・皮その他有毒部位を除去すること）を行うには、本講習に加え、別途「ふぐ処理技術認定」を受け、「ふぐ処理者」の資格を取得する必要がありますので、併せて申し添えます。
この度、食品衛生に関する新たな知識や情報の修得やふぐに関する知識の再確認をしていただくため、「有資格者講習会」も開催いたします。この機会に是非講習会をご受講下さい。
上記営業者で受講したい方は一般社団法人沖縄県食品衛生協会に申し込み下さい。
・受講料振込先
【ゆうちょ銀行から送金】
記号 17000 番号 6842341
名義 ｼｬ)ｵｷﾅﾜｹﾝｼｮｸﾋﾝｴｲｾｲｷｮｳｶｲ
【他の金融機関から送金】
記号 七〇八(ﾅﾅｾﾞﾛﾊﾁ) 店番 ７０８ 普通預金
口座番号 0684234
名義 ｼｬ)ｵｷﾅﾜｹﾝｼｮｸﾋﾝｴｲｾｲｷｮｳｶｲ
受講料振込先：ゆうちょ銀行
※台風等により、中止または延期の可能性があります。延期となった場合は、令和６年１０月８日（火）に講習会を実施します。講習会の延期については、一般社団法人沖縄県食品衛生協会ホームページに掲載します。受講前にご確認いただきますようお願い申し上げます。
【沖縄県主催】令和５年度 食品表示制度講習会
１．講習の目的
一般消費者が商品に対して正確な情報を得た上で、選択できるよう食品表示の適正化と周知を図ることを目的として開催する。
２．開催日時
開始時間：13:30～16:00 ※受付開始13:10
令和5年10月30日(月) (南部地区) 沖縄産業支援センター(那覇市小禄1831-1)
令和5年11月9日(木) (中部地区) 沖縄市農民研修センター(沖縄市登川2380)
令和5年11月16日(木) (八重山地区) 沖縄県八重山合同庁舎(石垣市真栄里438-1)
令和5年11月17日(金) (宮古地区) ＪＴＡドーム宮古島(宮古島市平良字下里2511-35)
令和5年11月20日(月) (北部地区) 沖縄北部雇用能力開発総合センター(名護市字豊原224-3)
３．講習会内容
食品表示法（品質事項・衛生事項・保険事項）及び景品表示法の概要・近年の改正等の説明
４．対象者
食品関連事業者（食品製造業者、食品小売業者、食品仲卸売業等）、農業関連事業者、市町村等自治体職員、その他一般の方
5．申込先
一般社団法人沖縄県食品衛生協会
浦添市安波茶3-5-2-103 TEL：098-871-1523 FAX：098-871-1524
E-mail：syokukyo@circus.ocn.ne.jp
6．申込方法
事前に申込書をFAX、メール送信
沖縄県食品衛生責任者 各位
改正食品衛生法（令和2年6月施行・移行期間終了 令和3年6月）に伴う「食品衛生責任者実務講習会」のご連絡
貴職におかれましては、日頃より食品衛生の維持管理にご尽力されていることと存じます。
さて、平成30年6月13日に食品衛生法の一部を改正する法律が公布され、本年6月に完全施行となり原則としてすべての食品等事業者に一般衛生管理に加え、ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の実施が求められております。
「ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の実施」は、改正前の食品衛生法では規定されていませんでしたが、本改正により今後は都道府県保健所の監視指導項目に含まれます。
つきましては、これらのＨＡＣＣＰ制度の適用並びに届出制度等の法改正の内容について、既存の食品衛生責任者を対象として、下記の日時で食品衛生責任者実務講習会を開催いたします。本実務講習会は、各食品衛生責任者に対する努力義務と規定されている「必要な知識を習得すること」に当たるものであり、改正法の対応のため積極的に受講いただきますようお願い申し上げます。
記
| 対象業種 | 日 時 | 場 所 | 備 考 |
| 集団給食 | 令和5年11月22日(水)
13:30～16:00 |
浦添市産業振興
センター 結の街 中研修室 (浦添市勢理客4-13-1) |
講習内容：集団給食施設に関する厚労省通知、HACCPの手引書解説等 |
| 飲食店・
小規模菓子製造 |
令和6年1月24日(水)
13:30～16:00 |
沖縄県総合福祉
センター403号室 (那覇市首里石嶺町4-373-1) |
|
| 小規模そうざい製造
（その他小規模製造業） |
令和6年2月16日(金)13:30～16:00 | 沖縄県総合福祉
センター403号室 (那覇市首里石嶺町4-373-1) |
〇受講料：３，３００円 ※講習会当日、現金支払
〇対象者：食品衛生責任者
〇申込先：一般社団法人沖縄県食品衛生協会（浦添市安波茶3-5-2-103）
TEL:098－871－1523 FAX：098－871－1524
E-mail：syokukyo@circus.ocn.ne.jp
申込方法：希望者は申込書をFAX・メール送信をお願いします。
申し込みは定員に達し次第締め切ります（定員60名）
ふぐ類（ふぐ・ハリセンボン）を取り扱っている営業者の皆様へ
本県においては、沖縄県ふぐ取扱い要綱により食用に供されるふぐの処理、加工、調理、又は販売を行う場合、「ふぐ取扱者」の資格が必要となっております。 そのため、本年度もふぐ類（ふぐ、ハリセンボン）を取り扱う営業者（飲食店、魚介類販売業及び水産製品製造業等）を対象にふぐ取扱い講習会を行うことになっております。 なお、当講習会を受講せず「ふぐ取扱者」の資格を取得されない場合は、本要綱の適用を受けふぐの取扱いができませんので、念のため申し添えます。 ※ふぐ、ハリセンボンの処理を行うには別途ふぐ処理技術認定を受けたふぐ処理者の資格が必要です。
また今年度、ふぐ処理者及びふぐ取扱者（有資格者）の皆様は、食品衛生に関する新たな知識や情報の修得やふぐに関する知識の再確認をしていただくため、「有資格者講習会」も開催いたします。沖縄県では令和３年６月１日に沖縄県ふぐ取扱い要綱が改正になりました。この機会に是非講習会をご受講下さい。
上記営業者で受講したい方は一般社団法人沖縄県食品衛生協会に申し込み下さい。
〒901-2114 浦添市安波茶3-5-2-103号室 (098-871-1523)
※必要書類の郵送をお願いします
・受講料振込先
【ゆうちょ銀行から送金】
記号 17000 番号 6842341
名義 ｼｬ)ｵｷﾅﾜｹﾝｼｮｸﾋﾝｴｲｾｲｷｮｳｶｲ
【他の金融機関から送金】
記号 七〇八(ﾅﾅｾﾞﾛﾊﾁ) 店番 ７０８ 普通預金
口座番号 0684234
名義 ｼｬ)ｵｷﾅﾜｹﾝｼｮｸﾋﾝｴｲｾｲｷｮｳｶｲ
受講料振込先：ゆうちょ銀行
※台風等により、中止または延期の可能性があります。延期となった場合は、令和５年９月２７日（水）に講習会を実施します。講習会の延期については、一般社団法人沖縄県食品衛生協会ホームページに掲載します。受講前にご確認いただきますようお願い申し上げます。
沖縄県食品衛生責任者 各位
改正食品衛生法(令和2年6月施行・移行期間終了令和3年6月)に伴う｢食品衛生責任者実務講習会｣のご連絡
貴職におかれましては、新型コロナウイルス感染拡大による未曾有の社会的環境の中、食品衛生の維持管理にご尽力されていることと存じます。
さて、平成30年6月13日に食品衛生法等の一部を改正する法律が公布され、本年6月に完全施行となり原則として、すべての食品等事業者に一般衛生管理に加えＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の実施が求められております。
本講習会では、法律で設置が規定される食品衛生責任者が、ＨＡＣＣＰの導入にあたり店舗で実施すべきこと（衛生管理計画の作成、記録の実施・確認）の実践的な演習をまじえた内容を実施いたします。「HACCPに沿った衛生管理の実施」は、貴職が受講した「責任者養成講習」では規定されていませんでしたが、本改正により、今後は都道府県保健所の監視指導項目に含まれます。
一般社団法人沖縄県食品衛生協会は、食品衛生責任者を対象として食品及び施設の衛生保持に関し、必要な知識を習得するための講習会を定期的に実施する団体として沖縄県より指定を受けております。
下記の日時で、食品衛生責任者実務講習会を開催いたしますので通知いたします。新型コロナウイルスの影響による厳しい経営環境の中、恐縮ではございますが、改正法の対応のため、積極的に受講いただきますよう謹んでお願い申し上げます。
※新型コロナウイルスの感染拡大状況により、中止または延期の可能性があります。
中止の場合には、HP上で随時、ご連絡申しあげます。受講前にご確認いただきますようお願い申し上げます。
記
①日 時：令和５年１月２４日（火）１３：３０～１６：００
場 所：浦添市産業振興センター結の街(浦添市勢理客4-13-1)
対象者：食品衛生責任者
②日 時：令和５年２月２７日（月）１３：３０～１６：００
場 所：沖縄県総合福祉センター(那覇市首里石嶺町4-373-1)
対象者：集団給食施設（食品衛生責任者）
＜受講料および申込先＞
○受講料：３，３００円（資料代含む）※講習会当日払い
○申込先：一般社団法人沖縄県食品衛生協会
浦添市安波茶3-5-2-103 TEL:098-871-1523 FAX:098-871-1524
○申込方法：事前に電話もしくは申込書をＦＡＸ、メール送信
申し込みは定員に達し次第締め切ります（定員５０名）
※新型コロナウイルス感染拡大予防のガイドラインに基づき、健康状態申告書の提出を合わせてお願い申し上げます。
ふぐ類（ふぐ・ハリセンボン）を取り扱っている営業者の皆様へ
本県においては、沖縄県ふぐ取扱い要綱により食用に供されるふぐの処理、加工、調理、又は販売を行う場合、「ふぐ取扱者」の資格が必要となっております。 そのため、本年度もふぐ類（ふぐ、ハリセンボン）を取り扱う営業者（飲食店、魚介類販売業及び水産製品製造業等）を対象にふぐ取扱い講習会を行うことになっております。 なお、当講習会を受講せず「ふぐ取扱者」の資格を取得されない場合は、本要綱の適用を受けふぐの取扱いができませんので、念のため申し添えます。 ※ふぐ、ハリセンボンの処理を行うには別途ふぐ処理技術認定を受けたふぐ処理者の資格が必要です。
また、今年度は、ふぐ処理者及びふぐ取扱者（有資格者）の皆様は、食品衛生に関する新たな知識や情報の修得やふぐに関する知識の再確認をしていただくため、「有資格者講習会」も開催いたします。沖縄県では令和３年６月１日に沖縄県ふぐ取扱い要綱が改正になりました。この機会に是非講習会をご受講下さい。
上記営業者で受講したい方は一般社団法人沖縄県食品衛生協会に申し込み下さい。
〒901-2114 浦添市安波茶3-5-2-103号室 (098-871-1523)
※必要書類の郵送をお願いします
【ゆうちょ銀行から送金】
記号 17000 番号 6842341
名義 ｼｬ)ｵｷﾅﾜｹﾝｼｮｸﾋﾝｴｲｾｲｷｮｳｶｲ
【他の金融機関から送金】
記号 七〇八(ﾅﾅｾﾞﾛﾊﾁ) 店番 ７０８ 普通預金
口座番号 0684234
名義 ｼｬ)ｵｷﾅﾜｹﾝｼｮｸﾋﾝｴｲｾｲｷｮｳｶｲ
また、沖縄県新型コロナウイルス感染防止ガイドラインに基づき、講習会受講者に健康状態申告書の提出をお願いしております。
※新型コロナウイルスの感染拡大状況により、中止または延期の可能性があります。延期となった場合は、令和４年１０月５日（水）に講習会を実施します。 講習会の延期については、一般社団法人沖縄県食品衛生協会ホームページに掲載します。受講前にご確認いただきますようお願い申し上げます。