記事一覧 | 沖縄県食品衛生協会

令和３年度HACCP普及講習会（那覇市委託事業）のお知らせ

【開催の経緯】

平成30年6月の食品衛生法の一部改正に伴い、令和３年６月から原則すべての食品等事業者を対象に「HACCPに沿った衛生管理」が求められ、規模や業種等に応じて「HACCPに基づく衛生管理」または「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」のどちらかの衛生管理を実施することが義務化されました。

つきましては、那覇市委託事業として、令和3年６月よりHACCP完全施行に対応した講習会を下記のとおり開催し、当協会が事務局をつとめます。積極的な受講をお待ちしております。
※令和2年度で実施した内容よりも、より現場での記入方法の具体例に特化した内容です。昨年度ご参加頂いた方も奮ってご参加下さい。

- 主催：那覇市
- 開催日
（緊急事態宣言延長のため延期）
~~第１回：令和3年　7月20日(火)　　 14：00～16：00~~
~~第２回：令和3年　8月12日(木)　　 14：00～16：00~~
~~第３回：令和3年　9月21日(火)　 14：00～16：00~~

第４回：令和3年　10月12日（火） 14：00～16：00　　終了
第５回：令和3年　11月22日（月） 14：00～16：00　　終了
第６回：令和3年　12月14日（火） 14：00～16：00　　終了
第７回：令和４年　１月17日（月）14：00～16：00　　延期
第８回：令和４年　２月７日（月）14：00～16：00　　予定通り開催

■カリキュラム
14:00~15:00（前半）
表題：HACCPの制度化と「衛生管理ファイル」の活用方法
概要：法改正で事業者が実施しなければならない内容と、那覇市保健所で配布している「衛生管理ファイル」の記入方法を保健所の監視員が説明します。
実際の調理風景も見ながら衛生管理計画を作るので、実践に即した内容となっています。
講師：那覇市保健所　食品衛生監視員

15:10~16:00（後半）
表題：衛生管理計画作成・実践の具体例
概要：HACCPの衛生管理計画のオンライン講習の風景や感想、実際の製造風景と衛生管理計画の比較を行います。この講座を見ることで、自分のお店でどのように衛生管理計画を書いて、記録をするかがわかります。
講師：沖縄県食品衛生協会　専務理事

※新型コロナウイルスの感染拡大状況により、中止または延期の可能性があります。中止の場合には、HP上で随時、ご連絡申しあげます。受講前にご確認いただきますようお願い申し上げます。
- 会　場：沖縄産業支援センター(那覇市字小禄１８３１－１)
- 定　員：６０名（各会場定員に達し次第、締め切らせていただきます）
- 対象者：那覇市保健所管内小規模事業者
- 受講料：無　料
- お申し込み方法：参加を希望される方は事前に申込用紙に必要事項をご記入の上、　ＦＡＸかメールでお申し込みください。
- お問い合わせ先：講習会事務局　(一社)沖縄県食品衛生協会（担当：嘉数）
TEL(098-871-1523)　FAX(098-871-1524)

R3那覇市HACCP普及講習会　申込書

講習会用健康状態申告書

令和３年度ふぐ取扱者講習会の開催について: 講習会のご案内

本部; 2021年9月29日

ふぐ類（ふぐ・ハリセンボン）を取り扱っている営業者の皆様へ

本県においては、沖縄県ふぐ取扱い要綱により食用に供されるふぐの処理、加工、調理、又は販売を行う場合、「ふぐ取扱者」の資格が必要となっております。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そのため、本年度もふぐ類（ふぐ、ハリセンボン）を取り扱う営業者（飲食店、魚介類販売業及び水産製品製造業等）を対象にふぐ取扱い講習会を行うことになっております。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なお、当講習会を受講せず「ふぐ取扱者」の資格を取得されない場合は、本要綱の適用を受けふぐの取扱いができませんので、念のため申し添えます。　　　　※ふぐ、ハリセンボンの処理を行うには別途ふぐ処理技術認定を受けたふぐ処理者の資格が必要です。

また、今年度は、ふぐ処理者及びふぐ取扱者（有資格者）の皆様は、食品衛生に関する新たな知識や情報の修得やふぐに関する知識の再確認をしていただくため、「有資格者講習会」も開催いたします。沖縄県では令和３年６月１日に沖縄県ふぐ取扱い要綱が改正になりました。この機会に是非講習会をご受講下さい。

上記営業者で受講したい方は一般社団法人沖縄県食品衛生協会に申し込み下さい。

- 必要書類：1.申込書(第１号様式)
2.写真１葉(たて4cm×よこ3㎝)

3.受講料￥１１,０００(テキスト代を含む)

4.戸籍謄本又は抄本１部
- 申込期間：令和３年１０月１２日(火）～１０月１９日(火)
- 開催日：令和３年１１月１１日（木）　12：45～17：20
- 開催場所：沖縄県総合福祉センター403号室（那覇市首里石嶺町4-373-1）
- 申込先：一般社団法人沖縄県食品衛生協会
〒901-2111 浦添市字経塚720番地　(098-871-1523)

※必要書類の郵送をお願いします
- 受講料振込先：ゆうちょ銀行
【ゆうちょ銀行から送金】

記号　17000　番号　6842341

名義　ｼｬ)ｵｷﾅﾜｹﾝｼｮｸﾋﾝｴｲｾｲｷｮｳｶｲ

【他の金融機関から送金】

記号　七〇八(ﾅﾅｾﾞﾛﾊﾁ)　店番　７０８　普通預金

口座番号　0684234

名義　ｼｬ)ｵｷﾅﾜｹﾝｼｮｸﾋﾝｴｲｾｲｷｮｳｶｲ

また、沖縄県新型コロナウイルス感染防止ガイドラインに基づき、講習会受講者に健康状態申告書の提出をお願いしております。

※新型コロナウイルスの感染拡大状況により、中止または延期の可能性があります。延期となった場合は、令和３年１２月９日（木）に講習会を実施します。　講習会の延期については、一般社団法人沖縄県食品衛生協会ホームページに掲載します。受講前にご確認いただきますようお願い申し上げます。

ふぐ講習会申込書(第1号様式)

R3ふぐ講習会案内

講習会用健康状態申告書

沖縄県食品衛生責任者養成講習（ｅラーニング開催）のご案内: 記事一覧

講習会のご案内

本部; 2021年9月14日

食品衛生責任者養成講習（eラーニング開催）のご案内
令和３年度の申込みは終了しました。
令和４年度は４月１日１０時より募集再開します。

一般社団法人沖縄県食品衛生協会では、令和3年度よりeラーニング方式による「食品衛生責任者養成講習会」を開催します。

このeラーニング方式による講習会は、公益社団法人日本食品衛生協会が提供する「日本食品衛生協会ｅラーニングサービス」を使用します。ご利用規約はこちらを参照願います。
このeラーニング方式による講習会を修了することで、当協会が開催する会場集合型の食品衛生責任者養成講習会と同じ「修了証」を発行します。

【受講資格】

・沖縄県内の飲食店や食品製造業等の食品施設に勤務している方
・食品関連施設に勤務をされていない、沖縄県内の在住者(学生含む)
※沖縄県以外の食品関係施設に勤務している方は当協会eラーニング方式講習会を受講できませんのでご注意願います。

【講座概要】

講習会名：一般社団法人沖縄県食品衛生協会「食品衛生責任者養成講習会」eラーニング

・配信形式：ビデオ
・標準学習時間：約6時間
・受講可能期間：40日間（テキスト到着まで10日前後かかるので、実質30日間程度）

◯収録内容
第1章食品衛生学第2章食品衛生法第3章公衆衛生学
※各章および最後にテストが設けられています。すべてのテストに合格しなければ修了できません。

※長時間の講習ですので、1日の取り組む時間を決めて計画的に受講されることをお勧めします。(例：1日1時間受講した場合→1週間程度で修了します)

※ビデオのかけ流し防止のため、定期的にログアウトすることがありますので、その際は、お手数ですが改めてログインするようにお願いします。

※eラーニングは日本語のみ対応しております。
(This system only supports Japanese as the language.)

＜講義動画の一例＞

※講義動画視聴イメージと動作環境はこちらからご確認をお願いします。

【受講料・受講申込み】

受講料：10,000円（税込）
※受講料は公益社団法人日本食品衛生協会が収納代行します。
・お支払方法：以下のクレジットカード、コンビニエンスストアから選択できます。

【ご注意】
※中途解約はお申し入れ時に利用者が既に講座の受講を一部でも開始していた場合には、受講料は返金致しません。中途解約については、特定商取引に関する法律に基づく表示の「中途解約」を受講申し込みの前にご参照願います。

※「領収書」は公益社団法人日本食品衛生協会名でシステムから発行できます。ただし、領収書はクレジットカード払いの方のみ、１回しか発行できませんのでご注意ください。領収書がご必要の際は、ログインの後、右上のお名前から「マイプロフィール」「申込履歴」からダウンロードをお願いします。なお、コンビニエンスストア振込の方の領収書は発行できませんので、ご利用いただいたコンビニエンスストアよりお受け取りください。

募集期間：令和3年7月15日から随時申し込み可能
※下記の「受講する」ボタンをクリックすると受講受付画面に入れます。

募集定員：なし

【テキストの発送】

受講者には、学習テキストとして「食品衛生責任者ハンドブック」を送付します。送付先は自宅、勤務先を選択できます。
受講料の入金後、受講者に「受講開始のご連絡」メールが送信されますので、メール記載のURLからログインして、受講画面にある「学習テキストの送付先」で「会社名（屋号）、部署（なければ空白）」を入力後、学習テキストの送付先として「自宅」か「勤務先」のどちらかを選択してください
（受講開始のご連絡メールが届き次第、速やかに実行してください）。

※入金から5日経過しても「学習テキストの送付先」が選択されていない場合は、自動的に「自宅」に送付しますのでご注意ください。

【修了証の発送】

・受講修了者には、「食品衛生責任者養成講習会受講修了証」を一般社団法人沖縄県食品衛生協会から発行します。この受講修了証は食品衛生責任者設置届および変更届を提出する際に必要となりますので大切に保管してください。
・沖縄県の指示により「本籍地（都道府県名または国名）」の記載が必要になります。テキスト送付先設定後にご記入下さい。
・「受講修了証」の発行は、受講修了日から起算して10営業日以内に当協会から発送します。

受講修了証のお問い合わせは、一般社団法人沖縄県食品衛生協会
事務局　☎098-871-1523　までお願いします。

※本講座では顔認証機能を利用しております。講義中やテスト中のなりすまし等の不正が発覚した場合は、受講修了証の効力を失うことがございますので、あらかじめご了承ください。

【受講前の確認事項(必ずご確認ください)】

注1)　ご受講は、勤務先が沖縄県内の方、または、勤務していない場合はご自宅が沖縄県内の方に限らせていただきます。
注2)　下記の「個人情報保護方針」「特定商取引法表示」「ご利用規約」を、必ず一読ください。
注3)　インターネット環境の整備につきましては、各自にてご準備をお願いします。また、eラーニングやweb研修で発生するインターネット使用料や通信料等は、ご負担いただきますよう、お願いいたします。
注4)　顔認証を行いますので、カメラ付きPC、スマホ、タブレットなど、顔認証が可能な機器をご使用ください。その他の機器はご使用になれません。
注5)　eラーニングは沖縄県食品衛生協会と日本食品衛生協会が、株式会社プロシーズの学習システム（LMS3）を使用して運営しています。また、受講に基づく情報については、沖縄県食品衛生協会と日本食品衛生協会で共有いたしますので、あらかじめご了承ください。
注6)　Windows Internet Explorer （インターネットエクスプローラー）には対応しておりませんので、その他のブラウザをご利用ください。
注7)　本講座では顔認証機能を利用しております。講義中やテスト中のなりすまし等の不正が発覚した場合は、受講修了証の効力を失うことがございますので、あらかじめご了承ください。

【動作環境】

◆OSとブラウザ
・Windows 8.1,10：Microsoft Edge(最新版)、Firefox(最新版)、Google Chrome(最新版)
・Mac OS X 以降：Safari(最新版)
・iOS 10.0 以降：Safari(最新版)
・iPadOS 14.0 以降：Safari(最新版)
・Android 5.0 以降：Google Chrome(最新版）
◆その他環境
・回線速度：下り 512kbps以上、上り 256kbps以上
・CPU：Celeron1GHz以上、または Core Duo 1.66GHz以上、または上記に相当以上のCPU
◆注意事項
※1 Android は機種が非常に多いため完全な動作保証はしておりません。動作に不具合が発見された場合は調査し、対応可能な範囲で対応する方針としております。
※2 動作環境外の OS・ブラウザの場合でも、サイト自体は基本的に見ることができますが、一部の機能が利用できない・レイアウトのずれ等が発生する場合がございます。
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※5 e ラーニング講座を受講する場合は、e ラーニング講座とサイトの動作環境が異なる場合がございます。