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令和3年度HACCP普及講習会(那覇市委託事業)のお知らせ

【開催の経緯】

平成30年6月の食品衛生法の一部改正に伴い、令和3年6月から原則すべての食品等事業者を対象に「HACCPに沿った衛生管理」が求められ、規模や業種等に応じて「HACCPに基づく衛生管理」または「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」のどちらかの衛生管理を実施することが義務化されました。

つきましては、那覇市委託事業として、令和3年6月よりHACCP完全施行に対応した講習会を下記のとおり開催し、当協会が事務局をつとめます。積極的な受講をお待ちしております。
※令和2年度で実施した内容よりも、より現場での記入方法の具体例に特化した内容です。昨年度ご参加頂いた方も奮ってご参加下さい。

    • 主催:那覇市
    • 開催日

    (緊急事態宣言延長のため延期)
    第1回:令和3年 7月20日(火)   14:00~16:00

    第2回:令和3年 8月12日(木)   14:00~16:00
    第3回:令和3年 9月21日(火)    14:00~16:00

    第4回:令和3年 10月12日(火) 14:00~16:00
    第5回:令和3年 11月22日(月) 14:00~16:00
    第6回:令和3年 12月14日(火) 14:00~16:00

  • 第7回:令和4年 1月17日(月)14:00~16:00
  • 第8回:令和4年 2月7日(月)14:00~16:00

■カリキュラム
14:00~15:00(前半)
表題:HACCPの制度化と「衛生管理ファイル」の活用方法
概要:法改正で事業者が実施しなければならない内容と、那覇市保健所で配布している「衛生管理ファイル」の記入方法を保健所の監視員が説明します。
実際の調理風景も見ながら衛生管理計画を作るので、実践に即した内容となっています。
講師:那覇市保健所 食品衛生監視員

15:10~16:00(後半)
表題:衛生管理計画作成・実践の具体例
概要:HACCPの衛生管理計画のオンライン講習の風景や感想、実際の製造風景と衛生管理計画の比較を行います。この講座を見ることで、自分のお店でどのように衛生管理計画を書いて、記録をするかがわかります。
講師:沖縄県食品衛生協会 専務理事

 

  • ※新型コロナウイルスの感染拡大状況により、中止または延期の可能性があります。中止の場合には、HP上で随時、ご連絡申しあげます。受講前にご確認いただきますようお願い申し上げます。
    • 会 場:沖縄産業支援センター(那覇市字小禄1831-1)
    • 定 員:60名(各会場定員に達し次第、締め切らせていただきます)
    • 対象者:那覇市保健所管内小規模事業者
    • 受講料:無 料
    • お申し込み方法:参加を希望される方は事前に申込用紙に必要事項をご記入の上、 FAXかメールでお申し込みください。
    • お問い合わせ先:講習会事務局 (一社)沖縄県食品衛生協会(担当:嘉数)
  • TEL(098-871-1523) FAX(098-871-1524)

R3那覇市HACCP普及講習会 申込書

講習会用 健康状態申告書

沖縄県食品衛生責任者 各位

 

改正食品衛生法(令和2年6月施行・移行期間終了令和3年6月)に伴う

「食品衛生責任者実務講習会」のご連絡

 

一般社団法人沖縄県食品衛生協会

【事務連絡】

貴職におかれましては、新型コロナウイルス感染拡大による未曾有の社会的環境の中、食品衛生の維持管理にご尽力されていることと存じます。

さて、平成30年6月13日に食品衛生法等の一部を改正する法律が公布され、本年6月に完全施行となり原則としてすべての食品等事業者に一般衛生管理に加え、HACCPに沿った衛生管理の実施が求められております。

本講習会では、法律で設置が規定される食品衛生責任者が、HACCPの導入にあたり店舗で実施すべきこと(衛生管理計画の作成、記録の実施・確認)の実践的な演習をまじえた内容を実施いたします。「HACCPに沿った衛生管理の実施」は、貴職が責任者養成講習を受講した改正前の食品衛生法では規定されていない一方で、本改正により、今後は都道府県保健所の監視指導項目に含まれます。

一般社団法人沖縄県食品衛生協会は、食品衛生責任者を対象として食品及び施設の衛生保持に関し、必要な知識を習得するための講習会を定期的に実施する団体として沖縄県より指定を受けております。

緊急事態宣言延長に伴い、下記のとおり延期なりました。場所の変更はございません。

  • 日 時:令和3年9月6日(月)13:30~16:30

延期日程:令和3年10月25日(月)13:30~16:30

場 所:沖縄市農民研修センター(沖縄市登川2380)

 

  • 日 時:令和3年11月15日(月)13:30~16:30

場 所:北部雇用能力開発総合センター(名護市字豊原224-3)

○受講料:3,300円(資料代含む)※講習会当日払い

○対象者:食品衛生責任者

○申込先:一般社団法人沖縄県食品衛生協会(浦添市字経塚720)

TEL:098-871-1523 FAX:098-871-1524 E-mail:syokukyo@circus.ocn.ne.jp

○申込方法:希望者は申込書をFAX・メール送信をお願いします。

申し込みは定員に達し次第締め切ります(定員60名)

食品衛生責任者実務申込書

講習会用 健康状態申告書