【お知らせ（申込停止期間について）】

令和7年度食品衛生責任者養成講習会eラーニング開催準備のため、新規のお申込みを以下の期間停止いたします。ご受講を希望の方は早めにお申込み下さい。

（既に申込済みの方はそのまま受講が可能です）

　停止期間：令和7年3月27日15時頃から令和7年4月1日10時頃まで

令和7年度食品衛生責任者養成講習会eラーニングにつきましては、令和7年4月1日10時頃より申込み受付を開始いたします。ご迷惑をおかけしますが、何卒ご理解のほど宜しくお願いいたします。

【お知らせ】
那覇市での食品営業許可・営業届出をオンラインで
申請することができるようになりました！

（厚生労働省の「食品衛生申請等システム」とは異なりますので、ご注意ください。）

こちらのオンライン申請を利用することで、事前に申請書の作成ができるため、窓口で申請書を記入する必要がなく、手続きがスムーズに行えます。
オンライン申請後は、その他必要書類等をご準備いただき、那覇市保健所生活衛生課の窓口へご来所ください。

【申請方法】

【QRコード】

アーカイブ動画配信のご案内

厚生労働省による調査により、HACCPについての内容把握が困難であることや研修会の機会がなかった等の意見が事業者から寄せられたことを踏まえ、食品等事業者向けにHACCPに沿った衛生管理や営業許可制度に関する講習会を全国で開催することとなりました。

沖縄県では、2024年9月13日に開催しましたが、参加できなかった事業者の皆様の便宜のため、講習会のアーカイブ動画を配信することとなりました。

ぜひ多くの皆様にご視聴・ご活用いただきますようご案内申し上げます。

【アーカイブ動画URL】
【沖縄会場】令和6年度厚生労働省委託事業　食品衛生法改正事項実態把握等事業 「HACCPに沿った衛生管理及び営業許可制度に関する講習会」

【沖縄県主催】令和６年度　食品表示制度講習会

１．講習の目的

一般消費者が商品に対して正確な情報を得た上で、選択できるよう食品表示の適正化と周知を図ることを目的として開催する。

２．開催日時

開始時間：13:30～16:00　※受付開始13:10

令和6年10月21日(月)　(南部地区)　沖縄産業支援センター(那覇市小禄1831-1)

令和6年10月30日(水)（北部地区）沖縄北部雇用能力開発総合センター(名護市

字豊原224-3)

令和6年11月14日(木)　(宮古地区)　ＪＴＡドーム宮古島(宮古島市平良字下里2511-35)

令和6年11月15日(金)　(八重山地区)　八重山市健康福祉センター(石垣市登野城

1357-1)

令和6年11月18日(月) 　(中部地区)　沖縄市農民研修センター(沖縄市登川2380)

３．講習会内容

食品表示法（品質事項・衛生事項・保険事項）及び景品表示法の概要・近年の改正等の説明

４．対象者

食品関連事業者（食品製造業者、食品小売業者、食品仲卸売業等）、農業関連事業者、市町村等自治体職員、その他一般の方

5．申込先

一般社団法人沖縄県食品衛生協会

浦添市安波茶3-5-2-103　TEL：098-871-1523　FAX：098-871-1524

E-mail：syokukyo@circus.ocn.ne.jp

6．申込方法

事前に申込書をFAX、メール送信

R6講習会チラシ

R6参加申込書

令和6年度厚生労働省委託事業　食品衛生法改正事項実態把握等事業

「HACCPに沿った衛生管理及び営業許可制度に関する講習会」

開催のご案内

厚生労働省の委託事業により、令和3～5年度に実施したHACCPに沿った衛生管理の実施状況等の調査^＊1において、HACCPについての内容把握が困難であることや研修会の機会がなかった等の意見があることを踏まえ、このたび、食品等事業者向けにHACCPに沿った衛生管理や営業許可制度に関する講習会を全国で開催することとなりました。

沖縄県におきましては以下の通り開催することとなりましたので、ぜひ多くの皆様にご参加いただきますようご案内申し上げます。

なお、本講習会につきましては、後日、講義動画を配信いたします。当日ご参加できなかった場合にはぜひ配信でのご視聴をご利用ください。

１．実施団体

主催：公益社団法人日本食品衛生協会

共催：一般社団法人　沖縄県食品衛生協会

２．実施内容

開催日時：令和６年９月１３日（金）１３：３０～１５：４０

会場：沖縄県立博物館･美術館講堂（那覇市おもろまち３－１－１）

対象：飲食店事業者等

定員：約１００名

受講料：無料

講習会プログラム及び講師

３．お申し込み方法

（1）講習会のお申込み

ア）スマホ・パソコンからお申込みいただく場合

下記のＵＲＬまたは右のＱＲコードから必要事項を記入して

お申込みください。

＜QRコード＞

＜URL＞
https://forms.gle/5eit42Cs5UbvqqwP6

お申込みが完了すると、入力いただいたメールに「お申込み完了メール」が届きますが、控えが必要な場合は、念のため、フォーム入力後の確認画面を印刷するかスクリーンショットで画像を保存するなどしてください。

イ）食品衛生協会各支部事務局でお申込みいただく場合

各支部事務局にある申込書にてお申込みください。

申込み締切：令和６年９月２日（月）

定員になり次第締め切らせていただきます。

（2）後日映像視聴（配信）のお申込み

講習会開催後、お申込み方法についてご案内いたします。

４．その他

当協会では、ご提供をいただいた情報につきまして、適正な管理・利用とその保護に努めています。また、これらの情報は、当協会からの各種及び出版物・共済・試験検査等のご案内等にも使用させていただく場合がありますので、ご了承ください。

５．お問い合わせ先

一般社団法人　沖縄県食品衛生協会

TEL　098-871-1523

メール　syokukyo＠circus.ocn.ne.jp

R6HACCPに沿った衛生管理及び営業許可制度に関する講習会チラシ

沖縄県食品衛生責任者　　各位

　改正食品衛生法(令和2年6月施行・移行期間終了令和3年6月)に伴う

　｢食品衛生責任者実務講習会（ホテル事業者向け）｣のご連絡

貴職におかれましては、日頃より食品衛生の維持管理にご尽力されていることと存じます。

さて、平成30年6月13日に食品衛生法等の一部を改正する法律が公布され、本年6月に完全施行となり原則としてすべての食品等事業者に一般衛生管理に加え、ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の実施が求められております。

「HACCPに沿った衛生管理の実施」は、改正前の食品衛生法では規定されていませんでしたが、本改正により今後は都道府県保健所の監視指導項目に含まれます。

つきましては、これらのHACCP制度の適用並びに届出制度等の法改正の内容について、既存の食品衛生責任者を対象として、下記の日時で食品衛生責任者実務講習会を開催いたします。本実務講習会は、各食品衛生責任者に対する努力義務と規定されている「必要な知識を習得すること」に当たるものであり、改正法の対応のため積極的に受講いただきますようお願い申し上げます。

記

R6年食品衛生責任者実務講習会案内文

責任者実務講習会申込書

責任者実務講習会オブザーバー申込書

ふぐ類（ふぐ・ハリセンボン）を取り扱っている営業者の皆様へ

本県においては、沖縄県ふぐ取扱い要綱※により、有毒部位の除去を行っていない未処理のふぐを食用に販売する者は、ふぐ講習会を修了し「ふぐ取扱者」の資格を取得することが必要となっています。

そのため、未処理のふぐ類（フグ、ハリセンボンなど）を販売する営業者等を対象に、ふぐ取扱い講習会を以下のとおり開催いたします。受講したい方は、一般社団法人沖縄県食品衛生協会まで必要書類の送付をお願いします。

なお、当講習会を受講せず「ふぐ取扱者」の資格を取得されない場合は、本要綱の適用を受け、未処理のふぐ類の販売ができませんので、念のため申し添えます。

また、ふぐ類の処理（卵巣・肝臓・皮その他有毒部位を除去すること）を行うには、本講習に加え、別途「ふぐ処理技術認定」を受け、「ふぐ処理者」の資格を取得する必要がありますので、併せて申し添えます。

• 令和６年４月１日の要綱改正により、「ふぐ取扱者」の対象が縮小されました。

この度、食品衛生に関する新たな知識や情報の修得やふぐに関する知識の再確認をしていただくため、「有資格者講習会」も開催いたします。この機会に是非講習会をご受講下さい。

上記営業者で受講したい方は一般社団法人沖縄県食品衛生協会に申し込み下さい。

• 必要書類
• 1.申込書（第1号様式）
• 2.写真１葉(たて4cm×よこ3㎝)
• 3.受講料  ￥１１,０００(テキスト代を含む)
• 申込期間：令和６年９月２日(月）～９月９日(月)
• 開催日：令和６年９月２６日（木）１２：４５～１７：２０
• 開催場所：沖縄県総合福祉センター（那覇市首里石嶺4-373-1）
• 申込先：一般社団法人沖縄県食品衛生協会
• 　　　　〒901-2114 浦添市安波茶3-5-2-103　(098-871-1523)※必要書類の郵送をお願いします

  ・受講料振込先

  【ゆうちょ銀行から送金】

  記号　17000　番号　6842341

  名義　ｼｬ)ｵｷﾅﾜｹﾝｼｮｸﾋﾝｴｲｾｲｷｮｳｶｲ

  【他の金融機関から送金】

  記号　七〇八(ﾅﾅｾﾞﾛﾊﾁ)　店番　７０８　普通預金

  口座番号　0684234

  名義　ｼｬ)ｵｷﾅﾜｹﾝｼｮｸﾋﾝｴｲｾｲｷｮｳｶｲ

  受講料振込先：ゆうちょ銀行

※台風等により、中止または延期の可能性があります。延期となった場合は、令和６年１０月８日（火）に講習会を実施します。講習会の延期については、一般社団法人沖縄県食品衛生協会ホームページに掲載します。受講前にご確認いただきますようお願い申し上げます。

ふぐ講習会兼有資格者講習会受講申込書

R6ふぐ講習会案内

沖縄県食品衛生協会では、令和6年度も那覇市保健所との共同で
「那覇市HACCP制度実施検証事業」を行います！

【対象とする人】（那覇市内の食品事業者のみ）
・HACCPをやっているけど、これでいいかわからない、誰かに見てもらいたい
・なかなか記録が継続しないので、困っている。
・せっかく頑張っているので、アピールしたい。

【参加メリット】
・無料で、食品衛生協会の指導員がHACCPの実施状況を確認します。
（原則3年間　※確認前に基本的な衛生管理と書類の準備をお願いします。）
・基準をクリアすると、「那覇市HACCP制度確認証」を発行し、那覇市保健所のホームページで公開します。

是非、ご参加ください。【以下、応募要綱より抜粋】

１．確認証と保健所ホームページ登録条件

食品等事業者からの申請により、次の条件を満たす場合は確認証を交付するとともに「那覇市HACCP制度確認店」として登録します。

①「那覇市HACCP制度実施検証事業　チェック表」にて、合計16点以上かつ各項目で0点がないこと

②食品衛生責任者を設置していること

③衛生管理計画（一般衛生管理および重要管理（HACCP管理））の計画を作成し、従業員への周知を図っていること

④衛生管理の実施状況を記録し、定期的に振り返りを行い、必要に応じて改善していること

※厚労省「HACCPに沿った衛生管理の制度化」実施内容に基づく

⑤HACCPに沿った衛生管理に基づき実施する記録について、営業日の75％以上の記録がなされていること

※上記の記録については、記録の目的（実施項目の管理目的）を満たすものであれば、自社の記録簿やエクセル等のデジタル記録でも差し支えない。但し、その場合は改ざん防止・翌日を超えるような事後記入の防止措置がなされていること

２．応募期間

令和 ６ 年 ５ 月 １ 日 （ 水 ） から 令和 ７ 年　３　月 ３１　日 （ 月 ） まで

３．応募から登録までの流れ

①申請者は、WEB登録フォーム又は申請書に必要事項を記入後、那覇市保健所生活衛生課(以下、「生活衛生課」とする)へ提出する。

②生活衛生課は、申請書を受理後、(一社)沖縄県食品衛生協会(以下、「食協」とする)に対して、確認審査を依頼する。

③食協は、依頼された申請に係る対応として、担当者より申請者あて連絡し、施設の立入等を行い衛生管理の実施状況及び記録を確認する。

④食協は、実施状況を確認し、その結果を生活衛生課に報告する。

⑤生活衛生課は、報告内容を精査し、妥当と判断した場合に食協に対し、申請者あて確認証を交付（郵送）するよう指示するとともに交付した施設を登録し、那覇市保健所ホームページにおいて公表する。

⑥食協は、1年ごとにHACCPに沿った衛生管理の定着状況を確認する。
（最長3年間）

５．応募方法

申請書等に必要事項を記入の上、生活衛生課へ郵送または持参にて提出。後日、担当者より連絡します。

６．お問い合わせ先
〒902-0076　那覇市与儀1丁目3番21号
那覇市保健所　生活衛生課　食品衛生グループ
TEL：098-853-7963　FAX：098-853-7965

【事務局】
〒901-2114 浦添市安波茶3丁目5番2号　安波茶交差点ビル103号室
一般社団法人沖縄県食品衛生協会
TEL：098-871-1523　FAX：098-871-1524

【申請書類等】

①実施要領（那覇市HACCP制度実施検証事業）

②R6応募要項（那覇市HACCP制度実施検証事業）

③R6様式見本（チェック表、確認証）、マニュアル（那覇市HACCP制度実施検証事業）

④R6申請書（那覇市HACCP制度実施検証事業）

【沖縄県主催】令和５年度　食品表示制度講習会

１．講習の目的

一般消費者が商品に対して正確な情報を得た上で、選択できるよう食品表示の適正化と周知を図ることを目的として開催する。

２．開催日時

開始時間：13:30～16:00　※受付開始13:10

令和5年10月30日(月)　(南部地区)　沖縄産業支援センター(那覇市小禄1831-1)

令和5年11月9日(木) 　(中部地区)　沖縄市農民研修センター(沖縄市登川2380)

令和5年11月16日(木)　(八重山地区)　沖縄県八重山合同庁舎(石垣市真栄里438-1)

令和5年11月17日(金)　(宮古地区)　ＪＴＡドーム宮古島(宮古島市平良字下里2511-35)

令和5年11月20日(月)　(北部地区)　沖縄北部雇用能力開発総合センター(名護市字豊原224-3)

３．講習会内容

食品表示法（品質事項・衛生事項・保険事項）及び景品表示法の概要・近年の改正等の説明

４．対象者

食品関連事業者（食品製造業者、食品小売業者、食品仲卸売業等）、農業関連事業者、市町村等自治体職員、その他一般の方

5．申込先

一般社団法人沖縄県食品衛生協会

浦添市安波茶3-5-2-103　TEL：098-871-1523　FAX：098-871-1524

E-mail：syokukyo@circus.ocn.ne.jp

6．申込方法

事前に申込書をFAX、メール送信

R5講習会チラシ

R５食品表示講習会参加申込書

沖縄県食品衛生責任者　　各位

改正食品衛生法（令和2年6月施行・移行期間終了 令和3年6月）に伴う「食品衛生責任者実務講習会」のご連絡

貴職におかれましては、日頃より食品衛生の維持管理にご尽力されていることと存じます。

さて、平成30年6月13日に食品衛生法の一部を改正する法律が公布され、本年6月に完全施行となり原則としてすべての食品等事業者に一般衛生管理に加え、ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の実施が求められております。

「ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の実施」は、改正前の食品衛生法では規定されていませんでしたが、本改正により今後は都道府県保健所の監視指導項目に含まれます。

つきましては、これらのＨＡＣＣＰ制度の適用並びに届出制度等の法改正の内容について、既存の食品衛生責任者を対象として、下記の日時で食品衛生責任者実務講習会を開催いたします。本実務講習会は、各食品衛生責任者に対する努力義務と規定されている「必要な知識を習得すること」に当たるものであり、改正法の対応のため積極的に受講いただきますようお願い申し上げます。

記

〇受講料：３，３００円　※講習会当日、現金支払

〇対象者：食品衛生責任者

〇申込先：一般社団法人沖縄県食品衛生協会（浦添市安波茶3-5-2-103）

TEL:098－871－1523　FAX：098－871－1524

E-mail：syokukyo@circus.ocn.ne.jp

申込方法：希望者は申込書をFAX・メール送信をお願いします。

申し込みは定員に達し次第締め切ります（定員60名）

責任者実務講習会申込書

R5年実務講習会案内文書