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県内集団給食施設 各位

集団給食施設に関する改正食品衛生法についての「食品衛生責任者実務講習会」のご案内

 

貴職におかれましては、新型コロナウイルス感染拡大による未曾有の社会的環境の中、食品衛生の維持管理にご尽力されていることと存じます。

さて、平成30年6月13日に食品衛生法等の一部を改正する法律が公布され、原則、全ての食品等事業者は、HACCPに沿った衛生管理を実施することとなったこと及び食品衛生責任者を選任することとなったことに加え、令和3年6月1日からは、営業許可の対象とならない業種の営業者については、施設の所在地を所管する都道府県知事等に営業の届出をしなければならないこととなり、これらの規定は集団給食施設(1回20食以上)についても適用されることとなりました。

つきましては、集団給食施設を対象に下記の日時で食品衛生責任者実務講習会を開催いたします。新型コロナウイルスの影響による厳しい経営環境の中、恐縮ではございますが、改正法の対応のため積極的に受講いただきますようお願い申し上げます。

○日 時:令和4年3月8日(火)14:00~16:30

○場 所:浦添市てだこホール 市民交流室(浦添市仲間1-9-3)

○受講料:3,300円(資料代含む)※講習会当日払い

○対象者:食品衛生責任者

○講習内容

・食品衛生法の改正について

・①集団給食施設に関する厚労省各種通知について

・②HACCPの考え方を取り入れた衛生管理の手引書解説

○申込先:一般社団法人沖縄県食品衛生協会(浦添市字経塚720)

TEL:098-871-1523 FAX:098-871-1524 E-mail:syokukyo@circus.ocn.ne.jp

○申込方法:希望者は申込書をFAX・メール送信をお願いします。

申し込みは定員に達し次第締め切ります(定員100名)

※新型コロナウイルスの感染拡大状況により、中止または延期の可能性があります。中止の場合には、HP上で随時、ご連絡申しあげます。受講前にご確認いただきますようお願い申し上げます。

 

食品衛生責任者実務申込書

講習会用 健康状態申告書

令和3年度HACCP普及講習会(那覇市委託事業)のお知らせ

【開催の経緯】

平成30年6月の食品衛生法の一部改正に伴い、令和3年6月から原則すべての食品等事業者を対象に「HACCPに沿った衛生管理」が求められ、規模や業種等に応じて「HACCPに基づく衛生管理」または「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」のどちらかの衛生管理を実施することが義務化されました。

つきましては、那覇市委託事業として、令和3年6月よりHACCP完全施行に対応した講習会を下記のとおり開催し、当協会が事務局をつとめます。積極的な受講をお待ちしております。
※令和2年度で実施した内容よりも、より現場での記入方法の具体例に特化した内容です。昨年度ご参加頂いた方も奮ってご参加下さい。

    • 主催:那覇市
    • 開催日

    (緊急事態宣言延長のため延期)
    第1回:令和3年 7月20日(火)   14:00~16:00

    第2回:令和3年 8月12日(木)   14:00~16:00
    第3回:令和3年 9月21日(火)    14:00~16:00

    第4回:令和3年 10月12日(火) 14:00~16:00  終了
    第5回:令和3年 11月22日(月) 14:00~16:00  終了
    第6回:令和3年 12月14日(火) 14:00~16:00  終了

  • 第7回:令和4年 1月17日(月)14:00~16:00  延期
  • 第8回:令和4年 2月7日(月)14:00~16:00

■カリキュラム
14:00~15:00(前半)
表題:HACCPの制度化と「衛生管理ファイル」の活用方法
概要:法改正で事業者が実施しなければならない内容と、那覇市保健所で配布している「衛生管理ファイル」の記入方法を保健所の監視員が説明します。
実際の調理風景も見ながら衛生管理計画を作るので、実践に即した内容となっています。
講師:那覇市保健所 食品衛生監視員

15:10~16:00(後半)
表題:衛生管理計画作成・実践の具体例
概要:HACCPの衛生管理計画のオンライン講習の風景や感想、実際の製造風景と衛生管理計画の比較を行います。この講座を見ることで、自分のお店でどのように衛生管理計画を書いて、記録をするかがわかります。
講師:沖縄県食品衛生協会 専務理事

 

  • ※新型コロナウイルスの感染拡大状況により、中止または延期の可能性があります。中止の場合には、HP上で随時、ご連絡申しあげます。受講前にご確認いただきますようお願い申し上げます。
    • 会 場:沖縄産業支援センター(那覇市字小禄1831-1)
    • 定 員:60名(各会場定員に達し次第、締め切らせていただきます)
    • 対象者:那覇市保健所管内小規模事業者
    • 受講料:無 料
    • お申し込み方法:参加を希望される方は事前に申込用紙に必要事項をご記入の上、 FAXかメールでお申し込みください。
    • お問い合わせ先:講習会事務局 (一社)沖縄県食品衛生協会(担当:嘉数)
  • TEL(098-871-1523) FAX(098-871-1524)

R3那覇市HACCP普及講習会 申込書

講習会用 健康状態申告書