沖縄県食品衛生責任者　　各位

　改正食品衛生法(令和2年6月施行・移行期間終了令和3年6月)に伴う

　｢食品衛生責任者実務講習会（ホテル事業者向け）｣のご連絡

貴職におかれましては、日頃より食品衛生の維持管理にご尽力されていることと存じます。

さて、平成30年6月13日に食品衛生法等の一部を改正する法律が公布され、本年6月に完全施行となり原則としてすべての食品等事業者に一般衛生管理に加え、ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の実施が求められております。

「HACCPに沿った衛生管理の実施」は、改正前の食品衛生法では規定されていませんでしたが、本改正により今後は都道府県保健所の監視指導項目に含まれます。

つきましては、これらのHACCP制度の適用並びに届出制度等の法改正の内容について、既存の食品衛生責任者を対象として、下記の日時で食品衛生責任者実務講習会を開催いたします。本実務講習会は、各食品衛生責任者に対する努力義務と規定されている「必要な知識を習得すること」に当たるものであり、改正法の対応のため積極的に受講いただきますようお願い申し上げます。

記

R6年食品衛生責任者実務講習会案内文

責任者実務講習会申込書

責任者実務講習会オブザーバー申込書

ふぐ類（ふぐ・ハリセンボン）を取り扱っている営業者の皆様へ

本県においては、沖縄県ふぐ取扱い要綱※により、有毒部位の除去を行っていない未処理のふぐを食用に販売する者は、ふぐ講習会を修了し「ふぐ取扱者」の資格を取得することが必要となっています。

そのため、未処理のふぐ類（フグ、ハリセンボンなど）を販売する営業者等を対象に、ふぐ取扱い講習会を以下のとおり開催いたします。受講したい方は、一般社団法人沖縄県食品衛生協会まで必要書類の送付をお願いします。

なお、当講習会を受講せず「ふぐ取扱者」の資格を取得されない場合は、本要綱の適用を受け、未処理のふぐ類の販売ができませんので、念のため申し添えます。

また、ふぐ類の処理（卵巣・肝臓・皮その他有毒部位を除去すること）を行うには、本講習に加え、別途「ふぐ処理技術認定」を受け、「ふぐ処理者」の資格を取得する必要がありますので、併せて申し添えます。

• 令和６年４月１日の要綱改正により、「ふぐ取扱者」の対象が縮小されました。

この度、食品衛生に関する新たな知識や情報の修得やふぐに関する知識の再確認をしていただくため、「有資格者講習会」も開催いたします。この機会に是非講習会をご受講下さい。

上記営業者で受講したい方は一般社団法人沖縄県食品衛生協会に申し込み下さい。

• 必要書類
• 1.申込書（第1号様式）
• 2.写真１葉(たて4cm×よこ3㎝)
• 3.受講料  ￥１１,０００(テキスト代を含む)
• 申込期間：令和６年９月２日(月）～９月９日(月)
• 開催日：令和６年９月２６日（木）１２：４５～１７：２０
• 開催場所：沖縄県総合福祉センター（那覇市首里石嶺4-373-1）
• 申込先：一般社団法人沖縄県食品衛生協会
• 　　　　〒901-2114 浦添市安波茶3-5-2-103　(098-871-1523)※必要書類の郵送をお願いします

  ・受講料振込先

  【ゆうちょ銀行から送金】

  記号　17000　番号　6842341

  名義　ｼｬ)ｵｷﾅﾜｹﾝｼｮｸﾋﾝｴｲｾｲｷｮｳｶｲ

  【他の金融機関から送金】

  記号　七〇八(ﾅﾅｾﾞﾛﾊﾁ)　店番　７０８　普通預金

  口座番号　0684234

  名義　ｼｬ)ｵｷﾅﾜｹﾝｼｮｸﾋﾝｴｲｾｲｷｮｳｶｲ

  受講料振込先：ゆうちょ銀行

※台風等により、中止または延期の可能性があります。延期となった場合は、令和６年１０月８日（火）に講習会を実施します。講習会の延期については、一般社団法人沖縄県食品衛生協会ホームページに掲載します。受講前にご確認いただきますようお願い申し上げます。

ふぐ講習会兼有資格者講習会受講申込書

R6ふぐ講習会案内