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アーカイブ動画配信のご案内
厚生労働省による調査により、HACCPについての内容把握が困難であることや研修会の機会がなかった等の意見が事業者から寄せられたことを踏まえ、食品等事業者向けにHACCPに沿った衛生管理や営業許可制度に関する講習会を全国で開催することとなりました。
沖縄県では、2024年9月13日に開催しましたが、参加できなかった事業者の皆様の便宜のため、講習会のアーカイブ動画を配信することとなりました。
ぜひ多くの皆様にご視聴・ご活用いただきますようご案内申し上げます。
【アーカイブ動画URL】
【沖縄会場】令和6年度厚生労働省委託事業 食品衛生法改正事項実態把握等事業 「HACCPに沿った衛生管理及び営業許可制度に関する講習会」
【沖縄県主催】令和６年度 食品表示制度講習会
１．講習の目的
一般消費者が商品に対して正確な情報を得た上で、選択できるよう食品表示の適正化と周知を図ることを目的として開催する。
２．開催日時
開始時間：13:30～16:00 ※受付開始13:10
令和6年10月21日(月) (南部地区) 沖縄産業支援センター(那覇市小禄1831-1)
令和6年10月30日(水)（北部地区）沖縄北部雇用能力開発総合センター(名護市
字豊原224-3)
令和6年11月14日(木) (宮古地区) ＪＴＡドーム宮古島(宮古島市平良字下里2511-35)
令和6年11月15日(金) (八重山地区) 八重山市健康福祉センター(石垣市登野城
1357-1)
令和6年11月18日(月) (中部地区) 沖縄市農民研修センター(沖縄市登川2380)
３．講習会内容
食品表示法（品質事項・衛生事項・保険事項）及び景品表示法の概要・近年の改正等の説明
４．対象者
食品関連事業者（食品製造業者、食品小売業者、食品仲卸売業等）、農業関連事業者、市町村等自治体職員、その他一般の方
5．申込先
一般社団法人沖縄県食品衛生協会
浦添市安波茶3-5-2-103 TEL：098-871-1523 FAX：098-871-1524
E-mail：syokukyo@circus.ocn.ne.jp
6．申込方法
事前に申込書をFAX、メール送信
令和6年度厚生労働省委託事業 食品衛生法改正事項実態把握等事業
「HACCPに沿った衛生管理及び営業許可制度に関する講習会」
開催のご案内
厚生労働省の委託事業により、令和3～5年度に実施したHACCPに沿った衛生管理の実施状況等の調査＊1において、HACCPについての内容把握が困難であることや研修会の機会がなかった等の意見があることを踏まえ、このたび、食品等事業者向けにHACCPに沿った衛生管理や営業許可制度に関する講習会を全国で開催することとなりました。
沖縄県におきましては以下の通り開催することとなりましたので、ぜひ多くの皆様にご参加いただきますようご案内申し上げます。
なお、本講習会につきましては、後日、講義動画を配信いたします。当日ご参加できなかった場合にはぜひ配信でのご視聴をご利用ください。
１．実施団体
主催：公益社団法人日本食品衛生協会
共催：一般社団法人 沖縄県食品衛生協会
２．実施内容
開催日時：令和６年９月１３日（金）１３：３０～１５：４０
会場：沖縄県立博物館･美術館講堂（那覇市おもろまち３－１－１）
対象：飲食店事業者等
定員：約１００名
受講料：無料
講習会プログラム及び講師
| 時 間 | 講 習 内 容 | 講 師 |
| １３：３０～
１４：００
|
カンピロバクター食中毒（疑い含む）事例
施設へのＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の指導事例について （共通テキスト含む） |
南部保健所
職員
|
| １４：００～
１４：２０
|
那覇市保健所ＨＡＣＣＰ普及事業及び実施健勝事業について
|
那覇市保健所
職員 |
| １４：３０～
１５：００ |
施設基準の主な改正のポイント | 中部保健所
職員
|
| １５：００～
１５：３０
|
HACCPの実施状況・導入効果等の調査結果について | 沖縄県食品衛生協会 専務理事 |
| １５：３０～
１５：４０
|
アンケート記入 |
３．お申し込み方法
（1）講習会のお申込み
ア）スマホ・パソコンからお申込みいただく場合
下記のＵＲＬまたは右のＱＲコードから必要事項を記入して
お申込みください。
＜QRコード＞
＜URL＞
https://forms.gle/5eit42Cs5UbvqqwP6
お申込みが完了すると、入力いただいたメールに「お申込み完了メール」が届きますが、控えが必要な場合は、念のため、フォーム入力後の確認画面を印刷するかスクリーンショットで画像を保存するなどしてください。
イ）食品衛生協会各支部事務局でお申込みいただく場合
各支部事務局にある申込書にてお申込みください。
申込み締切：令和６年９月２日（月）
定員になり次第締め切らせていただきます。
（2）後日映像視聴（配信）のお申込み
講習会開催後、お申込み方法についてご案内いたします。
４．その他
当協会では、ご提供をいただいた情報につきまして、適正な管理・利用とその保護に努めています。また、これらの情報は、当協会からの各種及び出版物・共済・試験検査等のご案内等にも使用させていただく場合がありますので、ご了承ください。
５．お問い合わせ先
一般社団法人 沖縄県食品衛生協会
TEL 098-871-1523
メール syokukyo＠circus.ocn.ne.jp
沖縄県食品衛生責任者 各位
改正食品衛生法(令和2年6月施行・移行期間終了令和3年6月)に伴う
｢食品衛生責任者実務講習会（ホテル事業者向け）｣のご連絡
貴職におかれましては、日頃より食品衛生の維持管理にご尽力されていることと存じます。
さて、平成30年6月13日に食品衛生法等の一部を改正する法律が公布され、本年6月に完全施行となり原則としてすべての食品等事業者に一般衛生管理に加え、ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の実施が求められております。
「HACCPに沿った衛生管理の実施」は、改正前の食品衛生法では規定されていませんでしたが、本改正により今後は都道府県保健所の監視指導項目に含まれます。
つきましては、これらのHACCP制度の適用並びに届出制度等の法改正の内容について、既存の食品衛生責任者を対象として、下記の日時で食品衛生責任者実務講習会を開催いたします。本実務講習会は、各食品衛生責任者に対する努力義務と規定されている「必要な知識を習得すること」に当たるものであり、改正法の対応のため積極的に受講いただきますようお願い申し上げます。
記
| 対象業種 | 日時 | 場所 | 備考 |
| ホテル（ビュッフェ・着座形式） | R６/９/１７（火）
13:30～16:30 |
うるま市健康福祉センター
うるみん 視聴覚室Ａ （うるま市安慶名1-8-1） |
講習内容：厚生労働省各種通知、HACCPの手引き書解説等 |
| R７/１/３０（木）
13:30～16:30 |
浦添市産業振興センター
結の街 中研修室 （浦添市勢理客4－13－1） |
||
| ○受講料：3,300円 ※講習会当日、現金支払
○対象者：食品衛生責任者（責任者届出施設であれば、オブザーバー参加出来ます。 ○申込先：一般社団法人沖縄県食品衛生協会（浦添市安波茶3-5-2-103） TEL:098-871-1523 FAX:098-871-1524 E-mail:syokukyo@circus.ocn.ne.jp ○申込方法：希望者は申込書をＦＡＸ・メール送信をお願いします。 申し込みは定員に達し次第締め切ります（定員６０名） |
|||
ふぐ類（ふぐ・ハリセンボン）を取り扱っている営業者の皆様へ
本県においては、沖縄県ふぐ取扱い要綱※により、有毒部位の除去を行っていない未処理のふぐを食用に販売する者は、ふぐ講習会を修了し「ふぐ取扱者」の資格を取得することが必要となっています。
そのため、未処理のふぐ類（フグ、ハリセンボンなど）を販売する営業者等を対象に、ふぐ取扱い講習会を以下のとおり開催いたします。受講したい方は、一般社団法人沖縄県食品衛生協会まで必要書類の送付をお願いします。
なお、当講習会を受講せず「ふぐ取扱者」の資格を取得されない場合は、本要綱の適用を受け、未処理のふぐ類の販売ができませんので、念のため申し添えます。
また、ふぐ類の処理（卵巣・肝臓・皮その他有毒部位を除去すること）を行うには、本講習に加え、別途「ふぐ処理技術認定」を受け、「ふぐ処理者」の資格を取得する必要がありますので、併せて申し添えます。
この度、食品衛生に関する新たな知識や情報の修得やふぐに関する知識の再確認をしていただくため、「有資格者講習会」も開催いたします。この機会に是非講習会をご受講下さい。
上記営業者で受講したい方は一般社団法人沖縄県食品衛生協会に申し込み下さい。
・受講料振込先
【ゆうちょ銀行から送金】
記号 17000 番号 6842341
名義 ｼｬ)ｵｷﾅﾜｹﾝｼｮｸﾋﾝｴｲｾｲｷｮｳｶｲ
【他の金融機関から送金】
記号 七〇八(ﾅﾅｾﾞﾛﾊﾁ) 店番 ７０８ 普通預金
口座番号 0684234
名義 ｼｬ)ｵｷﾅﾜｹﾝｼｮｸﾋﾝｴｲｾｲｷｮｳｶｲ
受講料振込先：ゆうちょ銀行
※台風等により、中止または延期の可能性があります。延期となった場合は、令和６年１０月８日（火）に講習会を実施します。講習会の延期については、一般社団法人沖縄県食品衛生協会ホームページに掲載します。受講前にご確認いただきますようお願い申し上げます。
沖縄県食品衛生協会では、令和6年度も那覇市保健所との共同で
「那覇市HACCP制度実施検証事業」を行います！
【対象とする人】（那覇市内の食品事業者のみ）
・HACCPをやっているけど、これでいいかわからない、誰かに見てもらいたい
・なかなか記録が継続しないので、困っている。
・せっかく頑張っているので、アピールしたい。
【参加メリット】
・無料で、食品衛生協会の指導員がHACCPの実施状況を確認します。
（原則3年間 ※確認前に基本的な衛生管理と書類の準備をお願いします。）
・基準をクリアすると、「那覇市HACCP制度確認証」を発行し、那覇市保健所のホームページで公開します。
是非、ご参加ください。【以下、応募要綱より抜粋】
１．確認証と保健所ホームページ登録条件
食品等事業者からの申請により、次の条件を満たす場合は確認証を交付するとともに「那覇市HACCP制度確認店」として登録します。
①「那覇市HACCP制度実施検証事業 チェック表」にて、合計16点以上かつ各項目で0点がないこと
②食品衛生責任者を設置していること
③衛生管理計画（一般衛生管理および重要管理（HACCP管理））の計画を作成し、従業員への周知を図っていること
④衛生管理の実施状況を記録し、定期的に振り返りを行い、必要に応じて改善していること
※厚労省「HACCPに沿った衛生管理の制度化」実施内容に基づく
⑤HACCPに沿った衛生管理に基づき実施する記録について、営業日の75％以上の記録がなされていること
※上記の記録については、記録の目的（実施項目の管理目的）を満たすものであれば、自社の記録簿やエクセル等のデジタル記録でも差し支えない。但し、その場合は改ざん防止・翌日を超えるような事後記入の防止措置がなされていること
２．応募期間
令和 ６ 年 ５ 月 １ 日 （ 水 ） から 令和 ７ 年 ３ 月 ３１ 日 （ 月 ） まで
３．応募から登録までの流れ
①申請者は、WEB登録フォーム又は申請書に必要事項を記入後、那覇市保健所生活衛生課(以下、「生活衛生課」とする)へ提出する。
②生活衛生課は、申請書を受理後、(一社)沖縄県食品衛生協会(以下、「食協」とする)に対して、確認審査を依頼する。
③食協は、依頼された申請に係る対応として、担当者より申請者あて連絡し、施設の立入等を行い衛生管理の実施状況及び記録を確認する。
④食協は、実施状況を確認し、その結果を生活衛生課に報告する。
⑤生活衛生課は、報告内容を精査し、妥当と判断した場合に食協に対し、申請者あて確認証を交付（郵送）するよう指示するとともに交付した施設を登録し、那覇市保健所ホームページにおいて公表する。
⑥食協は、1年ごとにHACCPに沿った衛生管理の定着状況を確認する。
（最長3年間）
５．応募方法
申請書等に必要事項を記入の上、生活衛生課へ郵送または持参にて提出。後日、担当者より連絡します。
６．お問い合わせ先
〒902-0076 那覇市与儀1丁目3番21号
那覇市保健所 生活衛生課 食品衛生グループ
TEL：098-853-7963 FAX：098-853-7965
【事務局】
〒901-2114 浦添市安波茶3丁目5番2号 安波茶交差点ビル103号室
一般社団法人沖縄県食品衛生協会
TEL：098-871-1523 FAX：098-871-1524
【申請書類等】
③R6様式見本（チェック表、確認証）、マニュアル（那覇市HACCP制度実施検証事業）
食品衛生責任者養成講習（eラーニング開催）のご案内
令和6年4月1日10時受付開始！
一般社団法人沖縄県食品衛生協会では、令和3年度よりeラーニング方式による「食品衛生責任者養成講習会」を開催しています。
このeラーニング方式による講習会は、公益社団法人日本食品衛生協会が提供する「日本食品衛生協会ｅラーニングサービス」を使用します。ご利用規約はこちらを参照願います。
このeラーニング方式による講習会を修了することで、当協会が開催する会場集合型の食品衛生責任者養成講習会と同じ「修了証」を発行します。
【受講資格】
・沖縄県内の飲食店や食品製造業等の食品関連施設に勤務している方
または
・食品関連施設に勤務をされていない、沖縄県内の在住者(学生含む)
※沖縄県以外の食品関連施設に勤務している方は当協会eラーニング方式講習会を受講できませんのでご注意願います。
※次の資格をお持ちの方は養成講習が免除になります。
①食品衛生監視員、食品衛生管理者※の資格要件を満たす方。
②栄養士、調理師、製菓衛生師、食鳥処理衛生管理者、船舶料理士、と畜場の衛生管理責任者・作業衛生責任者の資格を有する方。
※食品衛生管理者の資格要件：医師、歯科医師、薬剤師、獣医師、学校教育法に基づく大学、旧大学令に基づく大学または旧専門学校令に基づく専門学校において医学、歯学、薬学、獣医学、畜産学、水産学、農芸化学の課程を修めて卒業した者等。詳細は厚生労働省HPをご参照ください。
パソコン・タブレット・スマートフォンを使用し、オンラインで講義動画の視聴とテストを受けることで、必要な知識を習得する学習形態のことです。インターネット環境が整っていれば、受講者は職場に限らず、自宅や通勤時間等を利用して計画的に受講することができます。
※当協会が提供するeラーニング方式による食品衛生責任者養成講習会は、ログイン時や講義・テスト中、随時、顔認証を行います。受講者はカメラ付きのパソコン・タブレット・スマートフォンでなければ受講できませんのでご注意願います。
（デスクトップPCに外付けのPC用カメラを取り付けて受講することも可能です。）
講習会名：一般社団法人沖縄県食品衛生協会「食品衛生責任者養成講習会」eラーニング
※長時間の講習ですので、1日の取り組む時間を決めて計画的に受講されることをお勧めします。(例：1日1時間受講した場合→1週間程度で修了します)
※eラーニングは日本語のみ対応しております。
(This system only supports Japanese as the language.)
※食品衛生責任者養成講習eラーニングは、日本在住者向けサービスです。
＜講義動画の一例＞
※講義動画視聴イメージと動作環境はこちらからご確認をお願いします。
受講料：10,000円（税込）
※受講料は公益社団法人日本食品衛生協会が収納代行します。
・お支払方法：以下のクレジットカード、コンビニエンスストアから選択できます。
【ご注意】
※中途解約はお申し入れ時に利用者が既に講座の受講を一部でも開始していた場合には、受講料は返金致しません。中途解約については、特定商取引に関する法律に基づく表示の「中途解約」を受講申し込みの前にご参照願います。
「特定商取引に関する法律に基づく表示」はこちらをご参照ください。
※「領収書」は公益社団法人日本食品衛生協会名で発行可能です。サイトにログイン後、右上の人型アイコンをクリックし、「申込履歴」から領収書データをダウンロードできます。ただし、領収書はクレジットカード払いの方のみ、1回しか発行できませんのでご注意ください。
なお、コンビニエンスストア振込の方の領収書は発行できませんので、ご利用いただいたコンビニエンスストアよりお受け取りください。
募集期間：令和4年4月1日10時から随時申し込み可能
※下記の「受講する」ボタンをクリックすると受講受付画面に進みます。
募集定員：なし
受講にあたり、学習テキストとして「食品衛生責任者ハンドブック」を発送します。以下の手順で送付先を選択してください。
（発送までの流れ）
※学習テキストは、受講後に食品衛生責任者として勤務する際に必要となる大切な情報を掲載しています。受講後も大切に保管してください（受講期間が終了すると講習のビデオは見ることができなくなります）。
【修了証の発送】
・受講修了者には、「食品衛生責任者養成講習会 受講修了証」を一般社団法人沖縄県食品衛生協会から発行します。この受講修了証は食品衛生責任者設置届および変更届を提出する際に必要となりますので大切に保管してください。
・沖縄県の指示により「本籍地（都道府県名または国名）」の記載が必要になります。テキスト送付先設定後にご記入下さい。
・「受講修了証」の発行は、受講修了日から起算して10営業日以内に当協会から発送します。
受講修了証のお問い合わせは、一般社団法人沖縄県食品衛生協会
事務局 ☎098-871-1523 までお願いします。
※本講座では顔認証機能を利用しております。講義中やテスト中のなりすまし等の不正が発覚した場合は、受講修了証の効力を失うことがございますので、あらかじめご了承ください。
【受講前の確認事項(必ずご確認ください)】
注1) ご受講は、勤務先が沖縄県の方、または、勤務していない場合はご自宅が沖縄県の方に限らせていただきます。
注2) 下記の「個人情報保護方針」「特定商取引法表示」「ご利用規約」を、必ず一読ください。
注3) インターネット環境の整備につきましては、各自にてご準備をお願いします。また、eラーニングやweb研修で発生するインターネット使用料や通信料等は、ご負担いただきますよう、お願いいたします。
注4) 顔認証を行いますので、カメラ付きパソコン、スマートフォン、タブレットなど、顔認証が可能な機器をご使用ください。その他の機器はご使用になれません。
注5) eラーニングは沖縄県食品衛生協会と日本食品衛生協会が、株式会社プロシーズの学習システム（LMS3）を使用して運営しています。また、受講に基づく情報については、沖縄県食品衛生協会と日本食品衛生協会で共有いたしますので、あらかじめご了承ください。
注6) 本講座では顔認証機能を利用しております。講義中やテスト中のなりすまし等の不正が発覚した場合は、受講修了証の効力を失うことがございますので、あらかじめご了承ください。
【動作環境】
◆OSとブラウザ
・Windows 10,11：Microsoft Edge(最新版)、Firefox(最新版)、Google Chrome(最新版)
・Mac OS High Sierra 10.13 以降：Safari(最新版)
・iOS 14.0 以降：Safari(最新版)
・iPadOS 14.0 以降：Safari(最新版)
・Android 8.0 以降：Google Chrome(最新版）
※1 Android は機種が非常に多いため完全な動作保証はしていません。動作に不具合が発見された場合は調査し、対応可能な範囲で対応いたしますが、解決に至らなかった場合は、別の端末でご受講をお願いすることがございますのでご了承ください。
※2 上記の動作環境に適合した端末・ブラウザで受講してください。
※3 Windows Internet Explorer(インターネットエクスプローラー)には対応していませんので、その他のブラウザをご利用ください。
※4 ブラウザの JavaScript、Cookie、SSL の設定が有効である必要があります。
※5 セキュリティソフトウェアまたは、アンチウイルスソフトウェアのセキュリティ機能によって当サービスの機能が正しく利用出来ない場合があります。
◆その他環境
・回線速度：下り 512kbps以上、上り 256kbps以上
・CPU：Celeron1GHz以上、または Core Duo 1.66GHz以上、または上記に相当以上のCPU
【受講を希望される方は】
①下記の申込み方法・操作手順をご確認ください。
②下記の受講申込みボタンより手順に従ってお申込みください。
入力不備（住所の番地入力漏れ等）が非常に多いので申込を確定する前に入力情報を必ずご確認ください。
※企業等で管理責任者の方が申込む場合は、必ず受講者本人の情報をご入力ください。また、申込み完了後に受講者の変更はできませんので、必ず受講可能な方をお申込みください。
※複数人の一括申込みはできませんので、1名ずつお申込みください。
【このeラーニング講習会に関するお問い合わせ】
【このeラーニングシステムに関する事項】
公益社団法人日本食品衛生協会 出版部普及課
✉ contact-system@jfha.or.jp ☎ 0120-377-767（平日10時～16時）
※お問い合わせは、混雑が予想されますので、メールにてお願いします。
また、お問い合わせの際はメールに「お名前」「お申込み都道府県(沖縄県OO市)」をご記入ください。
※土日祝日は定休日により、ご連絡は休み明けとなります。予めご了承ください。
【修了証発行に関する事項】
一般社団法人沖縄県食品衛生協会 事務局
✉ syokukyo@circus.ocn.ne.jp ☎ 098-871-1523（平日10時～16時）
| ◆ご利用規約 | ◆特定商取引に関する法律に基づく表示 | ◆個人情報保護方針 |