令和３年度HACCP普及講習会（那覇市委託事業）のお知らせ
【開催の経緯】
平成30年6月の食品衛生法の一部改正に伴い、令和３年６月から原則すべての食品等事業者を対象に「HACCPに沿った衛生管理」が求められ、規模や業種等に応じて「HACCPに基づく衛生管理」または「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」のどちらかの衛生管理を実施することが義務化されました。
つきましては、那覇市委託事業として、令和3年６月よりHACCP完全施行に対応した講習会を下記のとおり開催し、当協会が事務局をつとめます。積極的な受講をお待ちしております。
※令和2年度で実施した内容よりも、より現場での記入方法の具体例に特化した内容です。昨年度ご参加頂いた方も奮ってご参加下さい。
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- 主催：那覇市
- 開催日
（緊急事態宣言延長のため延期）
第１回：令和3年 7月20日(火) 14：00～16：00
第２回：令和3年 8月12日(木) 14：00～16：00
第３回：令和3年 9月21日(火) 14：00～16：00第４回：令和3年 10月12日（火） 14：00～16：00 終了
第５回：令和3年 11月22日（月） 14：00～16：00 終了
第６回：令和3年 12月14日（火） 14：00～16：00 終了 - 第７回：令和４年 １月17日（月）14：00～16：00 延期
- 第８回：令和４年 ２月７日（月）14：00～16：00 予定通り開催
■カリキュラム
14:00~15:00（前半）
表題：HACCPの制度化と「衛生管理ファイル」の活用方法
概要：法改正で事業者が実施しなければならない内容と、那覇市保健所で配布している「衛生管理ファイル」の記入方法を保健所の監視員が説明します。
実際の調理風景も見ながら衛生管理計画を作るので、実践に即した内容となっています。
講師：那覇市保健所 食品衛生監視員
15:10~16:00（後半）
表題：衛生管理計画作成・実践の具体例
概要：HACCPの衛生管理計画のオンライン講習の風景や感想、実際の製造風景と衛生管理計画の比較を行います。この講座を見ることで、自分のお店でどのように衛生管理計画を書いて、記録をするかがわかります。
講師：沖縄県食品衛生協会 専務理事
- ※新型コロナウイルスの感染拡大状況により、中止または延期の可能性があります。中止の場合には、HP上で随時、ご連絡申しあげます。受講前にご確認いただきますようお願い申し上げます。
- 会 場：沖縄産業支援センター(那覇市字小禄１８３１－１)
- 定 員：６０名（各会場定員に達し次第、締め切らせていただきます）
- 対象者：那覇市保健所管内小規模事業者
- 受講料：無 料
- お申し込み方法：参加を希望される方は事前に申込用紙に必要事項をご記入の上、 ＦＡＸかメールでお申し込みください。
- お問い合わせ先：講習会事務局 (一社)沖縄県食品衛生協会（担当：嘉数）
- TEL(098-871-1523) FAX(098-871-1524)